Paldies Ancei par bildēm, paldies ģimenei un draugiem par ēdienu
degustēšanu un izbrīnas neslēpšanu, ka tiešām nezāles var būt
ēdamas un vēl tik garšīgas.
Ja man būtu jāizvēlas savas dzīves misija - es gribētu sludināt
zaļāku ēdienkarti. (izklausās pēc reliģijas, ne?) Neesmu es
svaigēdāja vai 100% veģetāriete, lai arī mani abi šie virzieni
iedvesmo, un ne es pati plānoju pievērsties tiem, ne arī kādu citu
aicināšu neēst gaļu vai vairāk necept un nevārīt. Bet uz ko
gribētu aicināt - ieviesiet ēdienkartē vairāk zaļumu! Tie mums
trūkst jau gadiem, kaut vai papētot tradicionālo latviešu virtuvi -
salātu mums ir par maz, bet tie taču der klāt it visur - tie var
būt spēcinošas brokastis, tiem jābūt kā piedevai pusdienu otrajiem
ēdieniem, un ne tādai, kādas ir redzētas bistro, kad blakus
karbonādes gabalam un ceptiem kartupeļiem noliek mazu čupiņu
sarīvētu burkānu, bet normālai salātu porcijai, kurai blakus drīzāk
gaļa izskatās kā piedeva. Dažādu zaļumu salāti var būt kā launags
un vakariņas, zaļumus var pievienot sviestmaizēm, biezpienam,
omletēm.... Iespēju ir neskaitāmi daudz!
Teiksiet – ēst zaļumus ir dārgi? Pavasarī un vasarā – nepavisam!
Īpaši, ja neiesim garām tam, ko piedāvā mums Māte Daba. Vai nav
ironiski, ka cilvēks no sava dārza rauj ārā nezāles un met prom,
bet pēc tam veikalā pērk salātus? Šim aizspriedumam, ka nezāle ir
kaut kas nevērtīgs, ir jātiek pāri.
Par to arī būs grāmata
"Zaļās receptes", par zaļumiem, par pamošanos
no ziemas miega, un ceru, ka kaut mazliet, bet savu ēdienkarti
padarīsiet zaļāku ar pavisam vienkāršiem līdzekļiem.
Grāmatā atrodamās receptes nav visas veidotas pēc pH diētas
principiem, lai arī daudzas patiešām tādas ir, jo nezāles kā jau
viss zaļais pieder pie ļoti sārmainiem produktiem, kurus vajadzētu
ēst biežāk.
Ilze Lipska, absolutsed.lv, 24.04.2013.
